Sierra de Gata se caracteriza por la excelencia de su aceite de oliva, ingrediente básico de sus platos más tradicionales, otorgando un valor específico y diferenciador a esta localidad y comarca, que combinado con los productos hortofrutícolas y ganaderos anteriormente mencionados, da lugar a una riqueza gastronómica extraordinaria.

Moraleja, capital del comercio y municipio con mayor población de la comarca, constituye el pilar básico en la comercialización de toda esta exquisita producción natural, siendo el término ecológico, una referencia fundamental a la hora de entender la relación del hombre con el entorno.